辣椒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；

• 步骤 2：

  切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；

• 步骤 3：

  青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；

• 步骤 4：

  将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；

• 步骤 5：

  炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；

• 步骤 6：

  炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；

• 步骤 7：

  加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；

• 步骤 8：

  倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。