肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先把牛奶+糖（蛋黄）混合均匀，再分3步加入玉米油，搅拌均匀后，再加入筛过的全部的粉，用手拿打蛋器，搅拌均匀后，加入2个鸡蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 2：

  分2次加入全部的鸡蛋黄搅拌均匀。避免有面粉颗粒的出现。

• 步骤 3：

  准备好油纸在28*28的烤盘

• 步骤 4：

  准备打蛋白，蛋白加入3滴白醋，先用高速打20-30秒，打出大气泡，加入1/3糖。

• 步骤 5：

  再继续打，打到这个程度，再加入剩下全部的糖。

• 步骤 6：

  用4档打，打到湿性发泡，图中的这样还不行。

• 步骤 7：

  最后打到湿性发泡，再用1档打30秒，去除大气泡，如图。

• 步骤 8：

  拿其中的1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀你，注意搅拌手法。用“Z\\\\\\\"或者”N“搅拌。

• 步骤 9：

  搅拌均匀后，把蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白中，搅拌均匀。注意手法。预热烤箱175度。

• 步骤 10：

  搅拌好后，倒入烤盘。用刮刀刮均匀。把烤盘从高处10CM，振它1-2次，让里面的汽泡出来。

• 步骤 11：

  再放上去葱和芝麻。放入烤箱烤15分钟 ，出炉后马上倒扣，把后面的油纸撕掉，马上涂上沙拉酱和肉松，靠身体这个位置要涂多点，厚点，然后马上卷，这样不容易开裂。卷好以后放冰箱30分钟，就可以固定蛋糕卷咯！

• 步骤 12：

  里面组织非常细腻！好好吃哦!