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煎焖苦瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 苦瓜1000克
- 调料：
- 味精2克
- 大蒜（白皮）50克
- 小葱10克
- 花生油40克
- 豆豉15克
- 盐10克
- 香油10克
- 辣椒油15克
煎焖苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜切成5厘米长的筒；
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步骤 2：
将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
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步骤 3：
挤干水分后改成3厘米宽的块；
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步骤 4：
大蒜剥去皮并洗净切片；
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步骤 5：
葱切花；
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步骤 6：
豆豉用开水泡出味；
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步骤 7：
将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
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步骤 8：
再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
