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东北肉粉肠收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿豆淀粉 200g
- 水 200g
- 五花肉馅 500g
- 盐 适量
- 味精 少许
- 香油 适量
- 葱姜汁 适量
- 鸡精 适量
- 肠衣 适量
- 白糖 少许
东北肉粉肠的做法步骤
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步骤 1：
除糖以外全部放在一起，搅拌均匀。
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步骤 2：
肠衣用水泡半个小时，自制灌肠器用纯净水瓶子切半，肠衣套入瓶口。
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步骤 3：
灌肠不要太满太长，不然不容易熟和撑破。
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步骤 4：
锅中烧水，肠放锅中煮20分钟。中间用牙签扎，排气放爆破。在闷20分钟，捞出，控干水。
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步骤 5：
熏肠，锅中放一块锡纸，锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网。
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步骤 6：
肠放上去，盖盖子。开大火，一开始冒白烟，接着就冒黄烟了，肠熏上色就行了。
小贴士
煮的时候一定要盯着，用牙签扎破，不然都会爆破的。
