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步骤 1：
苦瓜洗净去囊，切粗块，蟹斩小件。
步骤 2：
5成热油，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。
步骤 3：
锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。
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