椰蓉麦穗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包用所有材料除了黄油以外揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段（出现手套膜），盖上保鲜膜进行一发。

• 步骤 2：

  面团在28°室温发至两倍大，用手指沾干面粉戳个洞，小洞不塌陷不反弹不回缩就是发好了。从盆里把面团用手托出来，不要扯出来！轻轻按扁排气，平分成五份，揉圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 3：

  开始做椰蓉馅。把黄油和白砂糖倒入容器隔水融化。放入鸡蛋液搅拌均匀。

• 步骤 4：

  放入椰蓉搅拌均匀，如果不喜欢太甜，减少白砂糖的量，用30克糖。椰蓉馅做好。

• 步骤 5：

  把面团擀成牛舌状，长边的其中一侧往外往下推开推薄，如图。放入椰蓉馅，卷起，捏紧两头，顺势滚成长条。不要露馅！

• 步骤 6：

  摆入烤盘，进行二发。

• 步骤 7：

  二发后，用干净的剪刀，斜着剪一剪子，然后把面往左或者往右错开，如图，一条全部剪好，剪好后刷上蛋液。烤箱180°预热。

• 步骤 8：

  烤箱180°中层烤20分钟，烤到十分钟后加盖锡纸继续烤十分钟。

• 步骤 9：

  烤好，凉到稍有余温，保鲜袋密封保存。尽快吃完。不要放入冰箱冷藏！