香辣毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  毛豆用水冲洗干净，接一碗清水加点盐浸泡10-15分钟。

• 步骤 2：

  泡毛豆的时候准备原料：蒜切末，生姜切片，干辣椒对半剪（方便把辣椒子弄掉），小红椒切段，茴香，草果，香叶，八角，油，蚝油，生抽，香醋，香油，盐

• 步骤 3：

  泡好的毛豆轻轻用手搓一搓，搓掉毛豆上的毛毛，过几遍水洗干净。 然后毛豆剪掉两头，方便入味。

• 步骤 4：

  锅内放水，把毛豆完全浸透，水开后放毛豆，倒点油（保持毛豆翠绿色），加一小勺盐，煮5-6分钟。

• 步骤 5：

  煮好的毛豆捞出，用凉白开或者纯净水冲凉，倒进大碗里。

• 步骤 6：

  加一瓷勺生抽（图上是一瓷勺）、小半勺蚝油、小半勺香醋，一点点香油

• 步骤 7：

  拌好后的样子

• 步骤 8：

  锅内放油，油热后放干辣椒、草果、香叶、八角、茴香爆香（注意别糊了），然后放姜蒜小红椒爆出香味，加一点生抽，拌匀。

• 步骤 9：

  我把毛豆倒进锅里翻炒了几下，然后装在大碗里，放冰箱冷藏1-2晚上更入味更好吃喔～

• 步骤 10：

  也可以直接把炒好的香料倒入毛豆里拌匀。

• 步骤 11：

  冷藏2个晚上之后的毛豆，超级入味了～

• 步骤 12：

  香辣爽口～

• 步骤 13：

  我做的比较辣的，吃不了辣的就少放点干辣椒或者不放小红椒。