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炸肉馅茄盒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 200克
- 猪肉(肥瘦) 100克
- 植物油 50克
- 盐 3克
- 酱油 5克
- 大葱 5克
- 姜 3克
- 香油 5克
- 小麦面粉 50克
- 鸡蛋 50克
炸肉馅茄盒的做法步骤
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步骤 1：
先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅嵌入片好的茄子合页里，制成茄子夹。
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步骤 2：
把面粉放入碗里，打入鸡蛋，调成糊状，把装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。
外焦里嫩，香酥宜人，营养丰富。
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