酱味茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；

• 步骤 2：

  胡萝卜洗净，切成条；

• 步骤 3：

  油菜择洗干净，切成段；

• 步骤 4：

  淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

• 步骤 5：

  葱姜切细丝；

• 步骤 6：

  香菜择洗干净，切成末；

• 步骤 7：

  炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；

• 步骤 8：

  胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；

• 步骤 9：

  炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；

• 步骤 10：

  撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。