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东北油豆角焖面收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 东北油豆角 适量
- 蒜 3颗
- 大葱 两段
- 姜 3片
- 刀切面 一斤
- 花椒面 少许
- 八角 一个
- 酱油 少许
- 盐 适量
东北油豆角焖面的做法步骤
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步骤 1：
所需食材：油豆角清洗干净，五花肉切片，葱切段，姜切片。蒜拍一下。
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步骤 2：
锅内放油，油开放五花肉片煸炒，放入油豆角炒至变色，大概炒7分钟左右添水，此时放入调味料。
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步骤 3：
待豆角8分熟时将面条铺在豆角上。盖上锅盖焖，直至汤汁收干面条成熟，放入蒜搅拌均匀即可出锅。
小贴士
温馨提示：豆角一定要做熟，因为生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期可长可短，时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2-4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状。
小时候奶奶经常给我做这个吃，我知道这是奶奶的味道，如今她已两鬓斑白，沟壑中流淌过的是岁月的长河，翻黄的皮肤上是夕阳的余晖，人到七十古来稀，何况奶奶都八十岁了呢。今天我给她做着吃，不知道她能不能吃出来幸福的味道
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