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啤酒鸭（米饭杀手）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 嫩鸭 1000g
- 啤酒 1瓶500ml
- 姜 一大块
- 蒜 6瓣
- 青椒 120g
- 洋葱 1个
- 老抽 10ml
- 冰糖 一小块
- 蚝油 10ml
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 八角 1粒
- 香叶 1-2片
- 料酒 少许
- 鸡汁（鸡粉） 少许
- 干辣椒（喜欢辣就放多点） 3只（可选）
啤酒鸭（米饭杀手）的做法步骤
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步骤 1：
准备食材 洋葱 青椒切大块 姜拍散备用.
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步骤 2：
洗净切块 控干水份.用少量食用油和鸡汁腌制15分钟.
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步骤 3：
热锅起油 下蒜和姜 1/4个洋葱煸出香味
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步骤 4：
下鸭煎至两面金黄.
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步骤 5：
倒入啤酒没过鸭块.
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步骤 6：
放入 老抽 蚝油 冰糖 八角 香叶加盖大火煮开转中小火焖煮30分钟.
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步骤 7：
开大火收干汤汁,下盐和生抽调味.
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步骤 8：
放入剩下洋葱和青椒煸炒均匀炒至断生即可.
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步骤 9：
出锅摆盘.
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步骤 10：
成品.
