迷你汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种牛奶+高粉在奶锅中加热制成浓稠的汤种，冷却备用

• 步骤 2：

  鸡蛋、糖、牛奶、盐、汤种加入到面包机底部

• 步骤 3：

  上面放去高筋面粉，在面粉上挖个坑放入酵母

• 步骤 4：

  启动面包机揉面功能揉制15分钟，把面团揉至扩展阶段，无需出手套膜。加入室温软化的黄油，继续揉制15分钟。

• 步骤 5：

  在面包机中发酵至2-2.5倍大

• 步骤 6：

  发酵好的面团拿出排气，揉成33㎝一个的小团共12个放入模具中。

• 步骤 7：

  放入烤箱进行二次发酵至2倍大

• 步骤 8：

  二次发酵好的面团刷一层蛋液，撒上白芝麻

• 步骤 9：

  烤箱160度预热，中下层烤制20分钟

• 步骤 10：

  还有5分钟的时候 要注意盖锡纸，避免上色过度

• 步骤 11：

  烤制好的汉堡出炉晾晾

• 步骤 12：

  猪绞肉加葱姜蒜碎、胡椒调料、蛋液、酱油、玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

• 步骤 13：

  煎锅或者电饼铛，加少许植物油，把肉馅分成小份煎成饼。

• 步骤 14：

  汉堡胚切开夹蔬菜和肉饼 少许沙拉酱。美味可爱的迷你汉堡就做好了。