手工胡萝卜面条(附鸡蛋炸酱)的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜切片。

• 步骤 2：

  中间切一刀。

• 步骤 3：

  放入料理机，加入40ml清水，打成胡萝卜泥。

• 步骤 4：

  鸡蛋磕开，准备好胡萝卜泥、面粉、盐。

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，加入到面粉里，再加入盐、胡萝卜泥。

• 步骤 6：

  和成光滑面团，盖上盖子，饧半小时。

• 步骤 7：

  饧好后，用擀面杖擀成长舌状。

• 步骤 8：

  放入压面机。

• 步骤 9：

  擀成薄片，对折再压几遍。中间过程，注意可以撒些淀粉在面皮中间，以防粘连 。

• 步骤 10：

  逐渐调细档位，重复上述步骤，使面皮更有劲道，变薄。

• 步骤 11：

  面皮至6档左右即可。挂上锯齿刀头，送进面皮。

• 步骤 12：

  面条出来了。

• 步骤 13：

  很棒哦！

• 步骤 14：

  撒些淀粉，防沾。

• 步骤 15：

  准备炸酱的材料。小葱、姜切末儿，鸡蛋磕开。

• 步骤 16：

  凉锅，凉油，下打散的鸡蛋，快速搅拌成絮。

• 步骤 17：

  盛出鸡蛋，下姜末、葱花爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入冰糖。

• 步骤 18：

  加入豆瓣酱、甜面酱，小火炒一会，加入适量清水。

• 步骤 19：

  用勺子不停搅拌，以免酱汁糊锅底，炒一会后加入鸡蛋。

• 步骤 20：

  炒匀即可，盛出备用。

• 步骤 21：

  起锅做水，水开放入面条，面好捞出控水。

• 步骤 22：

  在煮面的同时准备黄瓜丝、紫甘蓝丝。

• 步骤 23：

  诱人不

• 步骤 24：

  再来一盘

• 步骤 25：

  夏日拌凉面也不错呢。