红糖全麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材；

• 步骤 2：

  除黄油，坚果以外的食材全部放入盆里，和成面团；PS：面粉吸水性不同，可酌情加入温水或是牛奶；

• 步骤 3：

  面团揉到非常光滑细腻的程度，加入黄油继续揉；

• 步骤 4：

  揉到能拉出大片薄膜；

• 步骤 5：

  放入盆里，盖保鲜膜或是湿布放室温发酵；

• 步骤 6：

  发酵到原来面团的2-2.5倍大小进行排气；

• 步骤 7：

  排气后分成2分稍大，2分稍小的面团，静置面板15分钟；

• 步骤 8：

  取一分小的面团，将果干揉进去；

• 步骤 9：

  另一分稍大的面团擀薄，撒入适量的红糖；

• 步骤 10：

  揉有坚果的面团放在中间；

• 步骤 11：

  封好口整形，一定要封紧口，不然红糖遇高温会流出；

• 步骤 12：

  另一份圆形面包也以同样的方法来整形；整好的面包放入适温第二次发酵到原来2倍大小，用锋利的刀片划几道口子，筛入适量干面粉；放入烤箱上下火180度烤25分左右；PS：烤箱温度存在差异，根据自己烤箱调节温度；

• 步骤 13：

  出炉的软欧；

• 步骤 14：

  成品图；

• 步骤 15：

  成品图；