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苦瓜炒蛋收藏
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所需食材
- 鸡蛋 2个
- 苦瓜 1斤
- 家乐鸡精 1茶匙（5g)
- 香葱末 少许
- 盐 少许
- 油 2茶匙（10g）
苦瓜炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
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步骤 3：
苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
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步骤 4：
锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
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步骤 5：
锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
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步骤 6：
锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
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步骤 7：
最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
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步骤 8：
马上享用吧~
小贴士
1.苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。
2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，最好是在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来清爽的滋味。
