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花痴豆腐收藏
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所需食材
- 嫩豆腐 500克
- 香菇 两朵
- 猪肉糜 两茶匙
- 湖南剁椒 两茶匙
- 老干妈豆豉油 两茶匙
- 好人家火锅底料 一茶匙
- 青葱 一根
- 蒜 四瓣
- 姜 一小块
- 花椒 若干粒
- 蚝油 适量
- 生抽 一小茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
花痴豆腐的做法步骤
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步骤 1：
清水里放一茶匙盐，化开，豆腐切一厘米见方小块，浸入盐水中，备用
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步骤 2：
猪肉剁成肉糜，香菇洗净切丁，葱切末，姜切丝，蒜拍碎，备用
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步骤 3：
热锅冷油，待油烧至八成下肉糜，翻炒片刻均匀，加香菇丁，翻炒，加花椒，姜丝，蒜碎，翻炒，加剁椒，待炒出红油，加入老干妈。
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步骤 4：
豆腐控水，下入锅中，用铲子轻轻滑炒，加入适量盐、五香粉、蚝油、生抽，翻炒片刻，加入两茶匙火锅底料，继续滑炒。
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步骤 5：
盖上锅盖请轻闷一小会儿，滑炒，加入鸡精。
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步骤 6：
豆腐入味以后装盘，撒上葱末即可。
小贴士
肉糜倒入油锅以后可以关火，用铲子翻炒均匀以后再开火，这样可以避免末肉成一团。
豆腐不花，痴的是我，一个重口味的豆腐控，你可知道，小时我的梦想之一，竟是嫁给豆腐坊老板的儿子，只为天天能吃到豆腐……
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