豆沙蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中；

• 步骤 2：

  启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是任性很好了！

• 步骤 3：

  然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；

• 步骤 4：

  然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；

• 步骤 5：

  这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒；

• 步骤 6：

  把蛋黄，再白酒中浸泡下；滚下；

• 步骤 7：

  依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸；

• 步骤 8：

  放入烤箱中，150度 ，上下火，10分钟；

• 步骤 9：

  烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用；

• 步骤 10：

  然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；

• 步骤 11：

  把油皮，揉圆，擀开了；

• 步骤 12：

  中间，放入一个酥皮剂子；

• 步骤 13：

  然后用虎口，收口，收口朝下；

• 步骤 14：

  依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；

• 步骤 15：

  这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；

• 步骤 16：

  收好口，揉圆；依次做好其他的；

• 步骤 17：

  从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；

• 步骤 18：

  从下往上，卷起；

• 步骤 19：

  依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；

• 步骤 20：

  20分钟后，再取出，再次擀成牛舌状；

• 步骤 21：

  再从下往上卷起来；

• 步骤 22：

  盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟；

• 步骤 23：

  20分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；

• 步骤 24：

  按平，擀开了；

• 步骤 25：

  用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料；

• 步骤 26：

  收口，收口朝下；

• 步骤 27：

  依次做好其余的；

• 步骤 28：

  准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻；

• 步骤 29：

  放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！

• 步骤 30：

  成品