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宫保鸡丁收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 手剥花生米 15克
- 鸡蛋 1个
- 葱段 1段
- 蒜瓣 3瓣
- 干辣椒 4个
- 花椒 8-10颗
- 黄瓜 1/3根
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 糖 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
食材大集合
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步骤 2：
先把胡萝卜、黄瓜、葱切成长短一致的小段备用（正宗的四川宫保鸡丁是不放胡萝卜的，但是为了营养搭配，可以按照自己的我口味搭配哦）
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步骤 3：
鸡胸肉切丁，放入一颗鸡蛋、少量淀粉、盐搅拌抓匀腌制
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步骤 4：
热锅凉油，中火放入花生米，炸熟…放入胡萝卜丁、葱段小火炸一遍（因为胡萝卜不容易熟，所以炸一下会比较好熟也好吃）
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步骤 5：
调汁：少许盐、糖、醋、老抽上色、生抽提味、料酒、淀粉搅拌均匀
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步骤 6：
少量的油将鸡胸肉过油
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步骤 7：
另起一口锅，热锅凉油下入辣椒段、花椒、郫县豆瓣炒出红油
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步骤 8：
将鸡丁、胡萝卜丁、花生米、黄瓜丁、葱段下入锅中大火翻炒一分钟，调匀并倒入酱汁，翻炒
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步骤 9：
出锅了
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步骤 10：
白米饭，我能吃两碗，你嘞？
中午不想做饭，看了好多外卖信息，好想吃宫保鸡丁，但是孕妈不能吃外面的啊，那就自己做起来的吧！
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