柔软的棉花杯子的做法步骤

• 步骤 1：

  先用小奶锅把玉米油烧热，大概看到波纹就关火，把低筋粉倒进去

• 步骤 2：

  搅拌均匀，这是烫熟的面粉，然后把锅放在冷水容器里降温

• 步骤 3：

  蛋黄和蛋白分开，蛋白盆要无水无油，放进冰箱冷藏。先处理蛋黄，蛋黄加一小搓盐，加水或牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  然后倒入已经放凉的面糊

• 步骤 5：

  搅拌均匀，放一旁备用

• 步骤 6：

  打发蛋白前去预热烤箱150度。 蛋白中加几滴柠檬汁，高速打发到出粗泡，倒入三分之一细砂糖，继续高速打发

• 步骤 7：

  气泡变细了再加三分之一糖

• 步骤 8：

  出现纹路后加入最后的糖

• 步骤 9：

  打到湿性发泡，大弯钩状态，低速整理一下蛋白霜（转两三圈就够了）

• 步骤 10：

  取一半蛋白霜到蛋黄糊，用刮刀竖向的从2点到8点方向翻拌均匀。

• 步骤 11：

  再倒回蛋白霜盆

• 步骤 12：

  轻快的翻拌均匀

• 步骤 13：

  倒入纸杯中，每个纸杯轻轻的震两下，一是表面均匀，二是震出大气泡

• 步骤 14：

  然后放进烤箱中下层（烤箱大的可以放中层），150度烤20分钟，直到闻到香味，表面上色。我这个由于前半段温度太高开裂了。

• 步骤 15：

  出炉后放一边晾凉。准备奶油裱花。 取50毫升淡奶油，加4-5克糖，打发到可低落状态，加一点点粉色色素，打发到小尖角状态。注意:奶油量少，特别容易打过，不好掌握就用手抽来打。

• 步骤 16：

  我有点打过了，又加了点奶油混合了一下

• 步骤 17：

  裱花袋一侧用牙签刷点色素，再罐装奶油裱花

• 步骤 18：

  像康乃馨。这个量我做了3个裱花。后面又各取50克奶油，一份加绿色色素，一份不加色素，两份合在一起裱了双色的，由于绿色那份打老了不好看就不放特写了，但是味道一样好。

• 步骤 19：

  一共6个纸杯，这是多出来蛋糕糊烤了个小的，组织很细腻柔软

• 步骤 20：

  底部