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酸甜鸳鸯蛋收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 150g
- 鲜香菇 6个
- 熟鹌鹑蛋 6个
- 盐 适量
- 姜末 2g
- 白糖 2g
- 料酒 10ml
- 胡椒粉 1g
- 香油 适量
- 番茄酱 20g
- 甜辣酱 15g
- 酱油 10ml
- 耗油 5ml
- 米醋 5ml
- 水淀粉 适量
- 土豆粉 适量
- 清水 70ml
酸甜鸳鸯蛋的做法步骤
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步骤 1：
1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。 2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。 3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。 4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。 5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。 6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。 7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。 8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。 9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。 10)淋入水淀粉搅拌均匀。 11)汤汁清亮粘稠关火 12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
