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油泼面收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500g
- 红辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 水 适量
- 适量
油泼面的做法步骤
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步骤 1：
面粉加水和成面团，醒30分钟。
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步骤 2：
醒好的面团分成30克左右的小条，每条上涂上一层油，再醒30分钟。
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步骤 3：
开水，扯面。把面条擀成面片，中间用筷子压出痕迹，用手慢慢向两边撑成长条，然后从中间沿痕迹撕成两条。
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步骤 4：
水开下面，在2.3分后捞入碗中。
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步骤 5：
放上花，蒜末，辣椒粉，盐，用热油喷一下葱花，辣椒粉。
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步骤 6：
然后放入生抽，醋搅拌。
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步骤 7：
开吃。
