FIuff棉花糖之竹炭蓝莓奶冻卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做奶冻，自己熬制的蓝莓酱很浓稠所以要用温水稀释。

• 步骤 2：

  吉利丁冰水泡软捞起跟蓝莓酱加入温水，隔热水溶化。

• 步骤 3：

  拿饼干模包上保鲜膜，倒入蓝莓酱放冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  接下来做蛋糕卷，分好蛋黄。

• 步骤 5：

  蛋清。

• 步骤 6：

  蛋黄加入牛奶，玉米油，搅匀。

• 步骤 7：

  筛入低粉跟竹炭粉切伴均匀。

• 步骤 8：

  蛋白低速打发，加入棉花糖继续低速。

• 步骤 9：

  打发到如图细腻的蛋白就可以。烤箱预热155度。

• 步骤 10：

  拿3/1的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

• 步骤 11：

  再倒入剩下蛋白一起搅匀。

• 步骤 12：

  倒入28×28烤盘，轻震出气泡。

• 步骤 13：

  放进烤箱下层烤25分钟。

• 步骤 14：

  烤好蛋糕卷立刻倒扣，拿掉油纸，再拿一张油纸从正面倒扣放凉。

• 步骤 15：

  放到微凉先卷起定型。

• 步骤 16：

  淡奶油加入棉花糖打发到8分。

• 步骤 17：

  做0型卷先切掉上下两边，抹上奶油。

• 步骤 18：

  拿出冷藏好的蓝莓奶冻。

• 步骤 19：

  摆在蛋卷中间，卷起包上油纸冷藏。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  成品图。