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香菇烧油菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 油菜250克
- 香菇（鲜）50克
- 调料：
- 植物油25克
- 盐5克
- 味精3克
- 料酒5克
- 淀粉(豌豆)20克
香菇烧油菜的做法步骤
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步骤 1：
将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3―4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。
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步骤 2：
将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。
鲜嫩脆软，香气浓菜色鲜艳，素雅大方。
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