橙皮吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所用材料，夏季温度高可用冰水及冷藏后的鸡蛋。

• 步骤 2：

  除黄油外的所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后加入黄油，继续揉至完全阶段，加入橙皮丁揉匀后取出放入盆中，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

• 步骤 3：

  发酵完成的面团用手指戳进去后不会缩不塌陷。是很规则的圆形。

• 步骤 4：

  均分成3份，滚圆，松弛20分钟

• 步骤 5：

  松弛好的面团简单排气，拍扁翻面，进行第一次擀卷

• 步骤 6：

  松弛15分钟后进行第二次擀卷

• 步骤 7：

  装入模具

• 步骤 8：

  湿度75%的环境中发酵至8-9分满。放入预热好的烤箱，下层，170度30分钟。这款吐司盒导热特别快，所以温度及时间要依据自家的烤箱脾气来设置，我这里的仅供参考。我这个170度30分钟的土司，顶面的上色还是比较的深的。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图