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炒香菇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 香菇（鲜）500克
- 冬笋50克
- 调料：
- 酱油20克
- 盐3克
- 白砂糖5克
- 味精1克
- 花生油30克
- 香油15克
- 淀粉(豌豆)3克
炒香菇的做法步骤
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步骤 1：
水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。
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步骤 2：
炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
香菇软熟可口，滋味鲜美清香。
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