上汤杂炒的做法步骤

• 步骤 1：

  西兰花洗净掰成大小均匀的朵，鸡胸洗净切丁用料酒生抽盐腌置，香菇洗净切丁，水果玉米剥粒冲净，胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁，备用

• 步骤 2：

  汤锅着水烧开，将西兰花焯水后捞出沥干，出锅前加盐。

• 步骤 3：

  炒锅烧热放油，待油烧至九成滑入鸡丁翻炒，待鸡丁变色加入胡萝卜，继续翻炒，加玉米，继续翻炒，加香菇，加五香粉，蚝油，盐，继续翻炒，加入五香粉、蚝油翻炒，至八成熟。

• 步骤 4：

  加入西兰花和适量白开水，再加入鸡精炒匀，关火。

• 步骤 5：

  用筷子将西蓝花夹出，码在盘子周围，将其余的菜连汤汁倒在盘子中间，稍微整理一下即可。