抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄、玉米油、盐、牛奶混合一起搅拌。

• 步骤 2：

  低筋面粉和抹茶粉一起过筛入蛋液

• 步骤 3：

  搅拌至无颗粒状态

• 步骤 4：

  蛋清分三次加入细砂糖打发，这是加入三分之一糖打发后的状态。

• 步骤 5：

  这是加入三分之二糖打发的状态

• 步骤 6：

  剩下的糖打成有纹路，打蛋器提起有小尖脚即可。

• 步骤 7：

  先去三分之一蛋白放入蛋黄里迅速搅拌，记得用J字型手法，以免消泡。

• 步骤 8：

  再放入三分之一蛋白继续搅拌

• 步骤 9：

  把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白里，继续快速搅拌。

• 步骤 10：

  然后放入烤盘里震两下，把气泡震出即可。

• 步骤 11：

  烤箱预热10分钟，上下管170度，放中层烘烤15分钟左右。

• 步骤 12：

  这时我们可以打发淡奶油，将糖粉放入，用电动打蛋器搅打，淡奶油需提前一天放入冰箱冷藏，否则打发不出。

• 步骤 13：

  打成这样就可以了。

• 步骤 14：

  蛋糕烤好后，出炉放晾后去掉四边，修剪齐。然后涂上淡奶油。

• 步骤 15：

  再放上蜜豆

• 步骤 16：

  卷成型放入冰箱冷藏2小时

• 步骤 17：

  拿出切片

• 步骤 18：

  美美的下午茶哦