做菜十几年
每道菜都有故事，没学过，能算自学成才吗
早些年刚出麻辣香锅这道菜我就非常喜欢
特意去吃了一次，把里面的作料全部挑出来拿走，就这样一个麻辣香锅之路开始了
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麻辣香锅隗氏收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 1斤
- 花椒 2勺
- 麻椒 30克
- 干辣椒段 60克
- 大蒜 3头
- 白酒 40克
- 姜片 6片
- 八角 3-4个
- 草果 1个
- 肉蔻 5克
- 桂皮 1段
- 香叶 3片
- 盐 1匙
- 植物油 适量
- 葱 1颗
- 牛油火锅底料 1袋
- 生抽 2勺
- 菜花 半颗
- 郫县豆瓣酱 250g
- 鱼豆腐各种丸子 适量
- 翅中 250g
- 莴笋 一颗
麻辣香锅隗氏的做法步骤
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步骤 1：
各种丸子和翅中过油备用 放底油全作料抄香放郫县豆瓣酱 抄香放各种丸子 逐步生到鲜一次放入 大火
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步骤 2：
出锅放洋葱提味 翻两勺即可
