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红烧鲫鱼（ 湘菜 ）收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼一条
- 葱花或大蒜叶
- 姜
- 蒜
- 老干妈
- 红米椒
- 料酒、盐
红烧鲫鱼（ 湘菜 ）的做法步骤
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步骤 1：
我忘记把步骤拍下来了，只能这样说给你们听了！！
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步骤 2：
菜市场买鱼要老板划几刀剃鳞弄干净（我一般自己拿回家都用水冲洗一遍才觉得干净）。 用料酒加盐腌制二十分钟左右， 冷锅热油（ 油不能太少 ）开始煎鱼！ 煎至两面金黄即可 （一面只翻一次，以免鱼皮粘锅） ， 放入姜、蒜、辣椒、盐，一边翻炒至出香味，加入清水没过鱼身，把姜蒜搓起来放在鱼身盖上锅盖，（全程大中火）。 煮的时候会看见鱼汤是白色， 差不多收汁了放入老干妈、葱花、鸡精，关火上桌。
小贴士
第一次发帖，不知道这样说大家能看得懂不
从小不爱吃鱼， 两姐弟都是！ 前两年在长沙工作，住在姐妹家里，偶尔吃了一次她做的红烧鲫鱼， 改变了我不动鱼碗的筷子！！ 跟她学了这一手， 回家做吃过的人都说好吃， 所以也跟大家分享一下
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