茄汁鸡丁——小清新的大荤菜#给老爸做道菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉一块，用厨房纸吸去多余的水。

• 步骤 2：

  用擀面杖（有松肉锤当然更好啦）给把鸡胸肉砸松一点。这样的肉质会更好吃。

• 步骤 3：

  切条。

• 步骤 4：

  切块。（后面油炸了之后就缩小了）

• 步骤 5：

  撒一点生抽和油拌匀。因为这是拿来做菜不是直接当小吃，所以鸡肉本身不需要弄的太咸。当然还是看个人口味啦。

• 步骤 6：

  家里有很多小青柠，切了一个挤一点柠檬汁，会有清爽爽的感觉。

• 步骤 7：

  给点淀粉，拌一拌。

• 步骤 8：

  成这个状态备用。

• 步骤 9：

  热锅热油，油温不用太高。筷子放进去上面会冒小泡就好。不然真是害怕啊。

• 步骤 10：

  鸡丁下锅油炸。

• 步骤 11：

  看着颜色变深，就能捞出来。

• 步骤 12：

  这还不够哦。

• 步骤 13：

  第二次把油温提上来之后，下锅，复炸。

• 步骤 14：

  出锅。如此就可以了。

• 步骤 15：

  一个洋葱，切丝。

• 步骤 16：

  锅里倒一点点油，煸炒洋葱。

• 步骤 17：

  洋葱快要变透明的时候倒入番茄酱。适量即可。

• 步骤 18：

  拌匀后倒入一点水淀粉。

• 步骤 19：

  咕噜咕噜

• 步骤 20：

  倒入刚刚炸好的鸡丁。翻拌匀。

• 步骤 21：

  尝尝口味，调入一点盐，调整口味。

• 步骤 22：

  收汁，出锅。

• 步骤 23：

  搭配米饭，浓稠的番茄汁酸爽过瘾。鸡肉外酥里嫩，又浸着番茄汁的浓郁。