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菠萝煎牛肉扒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 牛肉(后腿)500克
- 辅料：
- 菠萝200克
- 洋葱（白皮）25克
- 芹菜15克
- 调料：
- 香叶3克
- 盐3克
- 胡椒粉3克
- 花生油40克
菠萝煎牛肉扒的做法步骤
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步骤 1：
葱头切末，芹菜切末；
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步骤 2：
将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时；
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步骤 3：
煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，沥去余油，用菠萝烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘，再浇上原汁，配菠萝圈即成。
