孜然牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用 （喜辣的可多放点辣椒或干辣椒）

• 步骤 2：

  牛肉切薄一些，用料酒、味极鲜、酱油、耗油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀进行腌制半小时

• 步骤 3：

  锅里放油（比平时稍多一点点），油热下蒜苔翻炒

• 步骤 4：

  火不需太大，只需翻炒几下断生即可，加适量盐炒匀盛出（或者扒拉到锅的一边）

• 步骤 5：

  锅内留油下姜片炸一下，放入腌好的牛肉迅速翻炒

• 步骤 6：

  请保持大火，下蒜片，不断的翻炒，可沿着锅边倒小半瓶盖的白酒，立刻闻到白酒的香气，滴几滴香油，快速翻炒大约十几秒就行了！不要炒久了牛肉就会老了

• 步骤 7：

  最后倒入蒜苔，撒上孜然，翻匀即可

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图