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四川地道泡菜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 生姜 100克
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 洋葱 300克
- 盐 半包
- 豇豆 500克
- 娃娃菜 500克
- 大蒜 一整颗
- 啤酒 1000克
四川地道泡菜的做法步骤
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步骤 1：
干辣椒适量，蒜瓣一大颗，生姜100克。
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步骤 2：
洋葱300克，切成块。
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步骤 3：
花椒麻椒适量。
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步骤 4：
倒入1000克雪花啤酒，然后将以上的食材全部倒入里面。
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步骤 5：
倒入1500克的冷开水，注意一定要是冷开水，不能沾油，然后放入半包盐，让其充分溶解。
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步骤 6：
将洗干净的缸豆，娃娃菜放入，让整菜浸入泡菜水里面。
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步骤 7：
等待2到3天，就可以吃到美味的泡菜了。
小贴士
1.一定不要让生水进入泡菜容器里面。
2.娃娃菜、缸豆一定要洗净晾干到没有水才能放入泡菜水里。
3.再强调下，不要让有进入到泡菜缸里。
4.一定要尝下泡菜水咸淡，不然太咸或者太淡。
家人是四川本地的，每餐都少不了泡菜，老板儿，泡菜，上泡菜！这便是我经常在餐馆吃饭听到家人的吆喝！
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