小刺猬山药馒头#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  山药去皮，上蒸锅蒸熟，用筷子轻轻扎透即可，我大概用了20分钟

• 步骤 2：

  把蒸好的山药碾成泥状，冷凉

• 步骤 3：

  在山药泥中加入面粉和酵母搅拌均匀

• 步骤 4：

  一点一点加入温水将面团搅拌成絮状

• 步骤 5：

  揉圆面团放在温暖湿润处发酵至2倍大

• 步骤 6：

  用手指蘸面粉戳一个洞，面粉不回缩就是发好了。将面团排气，接着加入面粉（2）中的20g干面粉，再次揉面15分钟，这个步骤不能省略，关系到馒头的口感

• 步骤 7：

  取一小块面团，搓成长条

• 步骤 8：

  切成一个一个小剂子

• 步骤 9：

  接着做小刺猬，取一块面团，用手掌揉成水滴状

• 步骤 10：

  用剪子在面团的四分之一处开始剪，每一层都要与上一层错开，直至尾端

• 步骤 11：

  取两个红豆做眼睛，小刺猬就做好啦 烧一锅水，水温跟体温接近时关火，将馒头放进锅中二次发酵大概15分钟，大火烧开上汽后改成中火蒸8分钟，关火后再焖几分钟开盖。

• 步骤 12：

  活灵活现的小刺猬就做好啦

• 步骤 13：

  一口一个的小馒头是不是也很可爱呢