Fluff棉花糖之迷迭香草莓戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料和模具。

• 步骤 2：

  Fluff棉花糖先称量好，迷迭香洗净后取叶并切碎。

• 步骤 3：

  先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。

• 步骤 4：

  取一干净的盆，加入植物油和牛奶。用手抽快速搅打至充分融合。

• 步骤 5：

  筛入低粉。手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。

• 步骤 6：

  先加入一半的蛋黄，继续用手抽之字形充分混合。

• 步骤 7：

  再加入剩余的蛋黄，混合均匀。

• 步骤 8：

  加入迷迭香和草莓干。翻拌均匀。

• 步骤 9：

  蛋白加入适量柠檬汁分三次加入棉花糖打发。

• 步骤 10：

  打至打蛋器提起呈有弹性的短弯勾。

• 步骤 11：

  先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。翻拌混合均匀。

• 步骤 12：

  再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续翻拌混合均匀。

• 步骤 13：

  将混合好的面糊倒入学厨7寸中空模内，用细筷子画一圈消除大气泡，再轻震几下模。

• 步骤 14：

  放入东菱烤立方电烤箱中，上管165度下管170度，烘烤35分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）

• 步骤 15：

  出炉震模后马上将蛋糕倒扣。

• 步骤 16：

  凉后手工脱模即可。

• 步骤 17：

  组织。

• 步骤 18：

  组织。

• 步骤 19：

  组织。