油豆腐烧回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净， 锅里烧开水将五花肉焯一下，去除血水浮沫，将肉捞出切块

• 步骤 2：

  姜蒜切片，辣椒、大蒜叶切小丁，油豆腐撕成1/2小半（忘拍图）

• 步骤 3：

  起锅，倒少许油将五花肉倒入锅内煸出油，调小火以免糊锅 （我做的时候八角桂皮下早了，我后来得出更好的方法是先单独把五花肉慢慢煸出油更好，这样不用放那么多油，五花肉也没有那么腻，炸至表面微焦才香呢）

• 步骤 4：

  慢慢的煸至五花肉微焦捞至锅边，然后下入生姜八角桂皮爆香一下

• 步骤 5：

  倒入料酒翻炒均匀吸收

• 步骤 6：

  加入少许酱油、一点点冰糖、2勺味极鲜迅速翻炒，下蒜瓣

• 步骤 7：

  翻炒均匀充分上色

• 步骤 8：

  倒入水没过肉为好，大火烧开

• 步骤 9：

  然后连肉带汤一起倒入电高压锅内，盖上锅盖选择排骨/肉按钮，15分钟断电，等其自动消气再开盖

• 步骤 10：

  重新倒回锅内，放入油豆腐，继续炖，大火收汁（炖的时候稍微翻动一下，让油豆腐均匀受热入味）

• 步骤 11：

  最后几分钟撒入辣椒及大蒜叶，加入少许盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠即可

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  两碗米饭随便扫完哟