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拌兔丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 兔肉500克
- 辅料：
- 花生仁（炸）15克
- 调料：
- 白砂糖8克
- 盐25克
- 醋8克
- 辣椒油8克
- 豆瓣8克
- 豆豉8克
- 芝麻酱8克
- 芝麻8克
- 大蒜（白皮）8克
- 味精8克
- 花椒粉10克
- 胡椒粉5克
- 香油8克
- 姜5克
- 大葱10克
拌兔丁的做法步骤
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步骤 1：
葱洗净切段；
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步骤 2：
姜洗净切丝；
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步骤 3：
大蒜捣碎成泥；
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步骤 4：
芝麻放入热锅内（不加油）炒熟；
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步骤 5：
将兔肉加工后，用清水洗泡；
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步骤 6：
将洗净的兔肉放入锅内，加清水烧开，撇尽浮沫，加姜，葱，移小火上煮熟后捞出晾凉；
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步骤 7：
将兔肉去骨，切成2厘米见方丁，装入盆内，加盐拌匀，再加酱油，白糖，醋，胡椒粉，红辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻酱，蒜泥，花椒粉，味精，香油，葱节拌匀，撒熟芝麻，酥花生米即成。
