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干煸鲜笋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 小冬笋或小竹笋(去皮)500克
- 酱油l汤匙
- 绞猪肉100克
- 姜茸2茶匙
- 糖2茶匙
- 虾米2汤匙
- 榨菜2汤匙
- 葱茸2汤匙
- 盐
- 香油各适量。
干煸鲜笋的做法步骤
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步骤 1：
每一支笋先对切开后，用刀面轻拍一下再切成6条或厚片状，然后全部用烧热的炸油炸成金黄色(也可用少量的油煸炒10分钟至干黄)，捞出滤干。
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步骤 2：
②烧热3汤匙油，先爆炒绞肉并放入姜茸及虾米(切碎)、榨菜(切碎)同炒，炒至香味透出后，淋下酱油并将笋条落锅，加入盐及糖调味，再用大火煸炒至干，最后下葱茸与香油即可。
