那位一直爱吃酥类点心,可咱却很少做有点不像话。前几天咱也抽空学做了回酥烧饼,很合他的口味;这不:还剩下一点黑芝麻核桃桑葚馅,担心坏了可惜,于是乎又做了第二回烧饼;哈哈:馅料不够,只包了9个,另个只能瞎弄弄了。
有了第一次的经验,这回做起来感觉快捷多了,方法也变得简单;且做油酥时也没向第一次那样烧热后加入面粉,而是直接将油与面粉混合;综合二次发现:这次的方法比第一次更好更酥,层次也更分明~~~
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步骤 1:
准备好所有食材
步骤 2:
先做油皮:将主料倒入盆中搅拌成絮絮状
步骤 3:
揉成光滑面团盖膜静置30分钟
步骤 4:
制作油酥:将辅料中的玉米油和低筋面粉和匀备用
步骤 5:
静置的面团已可轻易拉出大簿膜
步骤 6:
擀成大簿片
步骤 7:
将油酥均匀抹在面片上
步骤 8:
自下向上卷成卷
步骤 9:
平均分成10个剂子
步骤 10:
取一个剂子将两头握紧向中间捏拢后压扁
步骤 11:
用擀面仗擀平
步骤 12:
放上黑芝麻核桃桑茸馅向包包子一样包严
步骤 13:
收口向下轻轻按扁
步骤 14:
放入烤盘盖膜饧发20分钟
步骤 15:
取出刷蛋液后撒上黑白芝麻
步骤 16:
送入预热好的烤箱中层:190度、上下火
步骤 17:
烤25~30分钟左右
步骤 18:
取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉
步骤 19:
酥酥的烧饼来咯
1、面粉品牌不同吸水性有差异:水、油量可酌情添加,我的面团略有点干
2、做烧饼面团不用出膜,只是出膜后面团的舒展性会更好
3、亲可以根据自家喜欢,改换其它馅料或是不放也成
4、烤箱不同脾气也不一样,请视具体情况而定