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苋菜炒鸡蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 苋菜 1把
- 鸡蛋 3个
- 蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 油盐 适量
苋菜炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒， 拌均匀；
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步骤 3：
锅中放入少许油， 倒入鸡蛋液进去煎至定型；
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步骤 4：
微微定型后用筷子划小块后盛出碗中；
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步骤 5：
锅中放入少许猪油， 放入蒜片煸炒；
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步骤 6：
爆香后放入苋菜进去翻炒；
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步骤 7：
苋菜变软后加入适量的盐调味；
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步骤 8：
最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可盛入盘中。
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步骤 9：
端上桌了。
小贴士
1. 鸡蛋加入点料酒能去腥还让鸡蛋更蓬松； 2. 炒苋菜时先爆香蒜片， 再放入苋菜进去翻炒， 苋菜变软后加入盐调味； 3. 鸡蛋待苋菜炒好后加入。
记得小的时候，每到这个时节，妈妈总会买一大堆苋菜回来，仔细的掐去老的根茎，只留下嫩嫩的叶子，放上少许猪油，炒出一锅红红的连菜带汁的苋菜给我们吃，偶尔也会在里面加了两个鸡蛋混炒在一起。金黄色的炒鸡蛋在这苋菜中， 也变得艳丽妖娆起来，淡淡的红紫色非常引人食欲，常常因为这红红的菜汁拌饭而多吃下米饭。今天又想起这道菜来，也来用鸡蛋炒苋菜给妈妈吃，来一起让我们重温以前美好的记忆。。。
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