待客硬菜——椒盐虾的做法步骤

• 步骤 1：

  配料准备妥当！

• 步骤 2：

  虾洗净

• 步骤 3：

  用剪刀剪掉虾须须和眼睛前面尖尖的地方

• 步骤 4：

  用剪刀从虾脑壳后面往虾背剪出一条，挑出虾线。俗称虾肠子，不干净，还是去掉的好，无所谓的可以忽略。其实主要是后背剪开一条，做出来以后会好看很多，也容易入味~

• 步骤 5：

  热锅下油，油10成热，下入大虾~~最好把虾的水分沥干。

• 步骤 6：

  变红了，不要心急，中火接着炒

• 步骤 7：

  看到虾背的样子了吗，都炸开来了。炒到后来油会变成黄色的，那是虾脑炒出来的油，没脑的虾或者脑不黄的虾当然炒不出来啦~~黄黄的整体颜色也很好看，很有食欲哦~~一直炒到没有什么水分，虾壳有点皱。

• 步骤 8：

  倒入配料，整体颜色更好看啦~~~

• 步骤 9：

  噔噔噔噔~~神器！椒盐粉！虽然放了花椒和盐，但是味道还不够浓，撒多少自己看着办吧，不用太多。再放小半勺糖，然后盐啊鸡精啊。尝一下，超级好吃是不！！

• 步骤 10：

  出锅啦~~趁热吃哦，虾壳都脆脆的，多吃点，补钙补钙！