西红柿鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  西红柿洗净切丁后备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋打开后蛋清蛋黄分离。

• 步骤 3：

  热锅下油，将蛋黄煎成蛋饼后切丁备用。

• 步骤 4：

  将西红柿丁下锅翻炒片刻。

• 步骤 5：

  加入适量的水，再下入鸡蛋丁。

• 步骤 6：

  等水沸腾后加入适量盐，再加入水淀粉勾芡。

• 步骤 7：

  待汤汁变浓稠后一边下入鸡蛋清，一边用锅铲迅速将鸡蛋清打散。

• 步骤 8：

  待汤汁再次沸腾后加入香油出锅（家里有葱的可以下一些葱花点缀，我没有所以没放）。