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脆嫩椒油扁豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 扁豆250克
- 花生米100克。红萝卜1/2根
- 菜花200克
- 花椒1大匙。a酱油1小匙
- 白醋
- 糖各2大匙
- 盐少许。b油
- 香油各1大匙。
脆嫩椒油扁豆的做法步骤
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步骤 1：
去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。
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