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蒜香鲶鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲶鱼3条
- 蒜头1碗
- 蒜末2小匙
- 姜末1匙
- 葱花1匙
- 辣豆瓣酱2大匙
- 盐2小匙
- 糖1匙
- 味精1小匙
- 酱油2匙
- 醋3匙
- 高汤2碗
- 太白粉水1大匙
- 油6匙.
蒜香鲶鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲶鱼洗净在背上割4―5刀；
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步骤 2：
备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；
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步骤 3：
汤滚起后改用小火焖煮10――15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
