★自制芝麻酱★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。芝麻我用的白的，黑的也可以，就是黑芝麻酱喽！

• 步骤 2：

  先将芝麻清洗一下，因为不洗的话赶脚还是挺脏的...

• 步骤 3：

  一般不饱满的芝麻和芝麻里的杂质都会漂浮在水的表面，可以直接用勺子撇去。

• 步骤 4：

  洗好后将多余的水份用滤网沥干一点。

• 步骤 5：

  将沥干水份的芝麻放入锅中，小火炒至表面水份烘干。接着我又用了烤箱，因为懒得继续炒...如果直接用烤箱的话，会太湿了，烘烤时间太长。一直用锅炒的话，就小火炒下去，炒到听到锅中噼里啪啦、并且闻到有香味的时候就是可能炒好了，不过我一般还是会尝一下来最终确定。

• 步骤 6：

  然后把芝麻放入烤盘中，放入烤箱烘烤。循环热风模式（没有就上下火），170度烘烤30分钟。

• 步骤 7：

  最好每隔5分钟取出来翻拌一下，这样会烤的比较均匀。

• 步骤 8：

  烤好的芝麻放在晾网上量晾。

• 步骤 9：

  晾芝麻时候，可以准备下一会装酱的瓶子。煮锅水，然后把玻璃瓶和玻璃盖子放进去煮5分钟。塑料盖就别煮了。

• 步骤 10：

  煮玻璃酱瓶的时候就可以预热烤箱，循环热风100度，将瓶子烘干，大概10分钟左右就烘好了！其实家里有消毒柜的话2、3步可以直接变为放入消毒柜消毒烘干即可。旧图酸奶瓶，忘了拍了，别介意。

• 步骤 11：

  将凉晾的芝麻放入破壁机干磨杯，点动分次多搅拌几次，搅拌成稍微有点出油的结块状。没有破壁机用其他料理机的研磨功能就可以。

• 步骤 12：

  因为我这个破壁机是分杯的，所以磨碎后还要再倒入破壁果蔬的搅拌杯制作。如果像vitamix那就可以一气呵成了。再倒入宝宝用的核桃油10g，橄榄油也是可以的。如果用花生油，要将油烧熟后再倒进去。

• 步骤 13：

  我用点动功能搅拌，因为加入的油比较少，用果蔬功能空转的会比较厉害。用点动打几秒后同样也会空转。然后开盖用刮刀将飞散到杯壁的芝麻再刮回到中间。如此重复，一直将酱打到比较顺滑的状态就可以了。

• 步骤 14：

  然后将芝麻酱盛出，放入消毒后沥干的罐子里即可。每次用干净的勺子挖出来，再小心的密封好，放入冰箱冷藏。尽量在1个月内吃完，如果发现有哈喇味就表再吃啦！