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蛋黄苦瓜瓤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 一根
- 瘦肉馅 100g
- 咸蛋黄 四个
- 淀粉
- 大料粉
- 孜然粉
- 葱
- 蒜
- 料酒
- 生抽
蛋黄苦瓜瓤的做法步骤
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步骤 1：
备料
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步骤 2：
苦瓜洗净切段，挖瓤。蛋黄一切两半。肉馅加入大料粉，孜然粉，淀粉，料酒，生抽拌匀。
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步骤 3：
葱蒜切末。肉馅填入苦瓜段。
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步骤 4：
上煎锅煎一下底部定型。多余的肉馅别浪费，揉几个小肉丸。煎好后装盘，上蒸锅蒸20分钟，控掉蒸出来的水。
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步骤 5：
煎锅葱姜爆香，依个人口味做酱汁，可以胡椒味，也可以辣酱，还可以耗油味，不一一列举了，最后加水淀粉勾芡，浇汁。
