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青椒爆炒豉油鸡翅收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 5个
- 青圆椒 2个
- 料酒 1勺
- 蚝油 1.5勺
- 豆豉酱 1勺
- 蒜 2粒
- 糖 2勺
- 麻油 少许
青椒爆炒豉油鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅一切二，加入料酒，豆豉酱，蚝油，蒜末
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步骤 2：
每块鸡翅都能浸在料中，所以这里鸡翅不能多，5个鸡翅最多了，如果鸡翅多，可以改用开面大的盆子，这样做是为了让每块鸡翅都吃到味道，因为炒的时候什么调料都不放的，所以这里的味道特别重要。
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步骤 3：
过一个半小时后，锅内下油，加热至8成热，如葱姜蒜，入鸡翅，腌渍的调料也一并倒入锅中，不停翻炒
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步骤 4：
至鸡翅变硬，加入青椒一起翻炒，至青椒软后，淋上些许麻油，继续翻炒一分钟
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步骤 5：
之后就可以出锅装盆了。
上周的鸡翅有剩余，不想做传统的炸鸡翅和可乐鸡翅，这道菜的灵感来自于最近买的半熟菜，一般超市买的半熟菜会有事先腌制好的荤菜，洗好切好的蔬菜。这道菜就是将鸡翅腌制好，青椒洗好，下油锅一炒就搞定了，关键在于腌鸡翅的料，油温及爆炒的时间，不宜过久，否则鸡翅容易老。
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