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腰果百合炒芹菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 百合干 1把
- 药芹 2根
- 淀粉
- 盐
- 鸡精
- 糖
- 水
- 腰果 一小碗
腰果百合炒芹菜的做法步骤
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步骤 1：
【准备工作】 1：百合提前浸泡半天。 2：挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。 3：西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。 4：斜着切成段。 5：锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。 6：捞出，投凉。
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步骤 2：
【做法】： 1：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。 2：另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。 3：放入焯过水的芹菜。 4：放入百合。 5：放入炒香的腰果。 6：放入适量的盐。 7：煸炒过后，放入调好的水淀粉。 8：煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。 9：盛盘上桌。
小贴士
【小贴士】：
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！
