花式绣球面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先讲牛奶放入面包桶，再加入鸡蛋，糖，盐，糖和盐对角放。

• 步骤 2：

  再加入玉米油，最后放入奶粉和高粉，总之先放液体，最后放粉类。面粉顶端挖个小洞，注意: 不要挖到液体。 加入酵母粉，再用面粉把酵母粉盖起来。

• 步骤 3：

  启动面包机和面20分钟。

• 步骤 4：

  扩展阶段时加入切碎室温软化的黄油。

• 步骤 5：

  面包机继续揉面40分钟。

• 步骤 6：

  此时的面团光滑，有手套膜，可以进行发酵。

• 步骤 7：

  启动发酵模式1:30小时。现在天气暖和了，室温发酵也是可以的。

• 步骤 8：

  时间到了，面包机鸣笛，看已经超出面包桶。用手指扎一下，不回缩即为发酵完成。

• 步骤 9：

  取出排气，分成12个小面团，每个约65克左右。揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 10：

  取一小块面团分成4等份，搓成长条状。如图编织。

• 步骤 11：

  继续编织，如图。

• 步骤 12：

  收口捏紧朝下。

• 步骤 13：

  做好的花形面包，依次做完。

• 步骤 14：

  做好的面包盖上保鲜膜进行二次发酵，我放烤箱发酵的。大约35分钟。

• 步骤 15：

  发酵好的面包是原来的一至两倍。可以开始烤。

• 步骤 16：

  入烤箱中层，上下火180度烤18-20分钟，注意考察颜色，(根据自家烤箱温度另行调节)

• 步骤 17：

  出炉后“立即”刷上一层玉米油，(另外取一点玉米油) 这样可以更好的锁住水份。

• 步骤 18：

  好美有嘛！

• 步骤 19：

  松软拉丝的花式面包。

• 步骤 20：

  步骤图。