大菜糕，台湾称菜燕、石花冻或洋菜冻.
是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种传统特色甜品
形状呈胶块状，类似于果冻
那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了.
小时时候学校门口就有卖大菜糕的摊子.
冰冰凉凉 爽脆的口感吃上一碗特别爽.
现在想吃在甜品店都很难找到,只能自己动手做起来.
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古早味甜品-椰肉大菜糕收藏
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所需食材
- 大菜丝 10g
- 水 500g
- 冰糖 90g
- 嫩椰子肉 120g
- 传统大菜糕是加鸡蛋1个 加水果也可以
古早味甜品-椰肉大菜糕的做法步骤
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步骤 1：
准备食材.
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步骤 2：
挖出来的椰肉切碎丁,大菜丝剪碎用水泡软.模具我用的是羊羹模具(手边有什么模具就用什么模具）
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步骤 3：
水到入锅中煮开 (一般我回多加50ml多煮的过程会蒸发掉一些）
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步骤 4：
水开后加入椰肉和冰糖一起煮,煮至冰糖溶化.
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步骤 5：
加入大菜丝煮至全部溶化.
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步骤 6：
倒入磨具中.
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步骤 7：
不想模具装太满就分到另一个小盒(大约有一半）放入冰水中浸泡快速降温.
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步骤 8：
晾凉后包上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时左右.
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步骤 9：
切件就可以开吃了.
